El
Xylitol va ser descobert per primera vegada pel químic alemany Emil Fisher el 1891 després d'hidrogenar el sucre de fusta d-xilosa. Durant l'escassetat de sucre de la Segona Guerra Mundial, el xilitol es va utilitzar a Finlàndia com a substitut de la sacarosa. S'utilitza principalment com a edulcorant baix en calories per a dietes per a diabètics o com a substitut natural del sucre.
Quant de temps fa que hi ha xilitol?
Descobert l'any 1891, el xilitol s'ha utilitzat com a edulcorant en l'alimentació humana des dels anys 60. Ha guanyat una acceptació generalitzada com a edulcorant alternatiu pel seu paper en la reducció del desenvolupament de càries dentals (càries).
Per què està prohibit el xilitol?
A causa de l'l'efecte laxant advers que tenen tots els poliols sobre el sistema digestiu en dosis altes, el xilitol està prohibit als refrescs a la Unió Europea.
El xilitol és dolent per a la salut?
La Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units ha aprovat el xilitol com a additiu alimentari. El xilitol és generalment segur, però com altres alcohols de sucre, pot causar problemes digestius com ara inflor i diarrea en algunes persones.
Com utilitzen els humans el xilitol?
El xilitol s'utilitza àmpliament com a substitut del sucre i en xiclets, mentes i altres caramels "sense sucre". No obstant això, el sorbitol és l'edulcorant més utilitzat en les genives sense sucre perquè és menys costós que el xilitol i més fàcil de transformar en productes comercials. La gent utilitza xilitol per prevenir les càries.
La història del xilitol
The History of Xylitol
