El filet de tomahawk és essencialment un filet de vedella tallat específicament amb almenys cinc polzades d'os de costella intacte. L'os extrallarg i retallat francès utilitza la mateixa tècnica culinària que dóna forma a una carn de xai. … També és el múscul principal utilitzat en els bistecs T-bone i Porterhouse. Aquest és un punt clau.
Què té d'especial un filet de tomahawk?
El filet de tomahawk és un bistec increïblement tendre amb mantega i sabor ric. Aquesta secció de l'animal recull de manera natural més greix intramuscular, creant les belles línies blanques de greix: el fantàstic marmorat exclusiu de la costella primal.
Per què és car el bistec de tomahawk?
Un altre motiu pel qual és tan car? La vaca amb prou feines utilitza els músculs de la caixa toràcica on es talla el filet. Això vol dir que la carn és increïblement tendra i rica en sabor. Els llocs més habituals per aconseguir un filet de tomahawk són a la vostra carnisseria o carnisseria local.
Els bistecs de tomahawk tenen millor gust?
El bistec Tomahawk és tan tendre com pot ser, amb un ric sabor a mantega. La carn està bellament marbreta i l'addició de l'os afegeix un meravellós sabor carnós al bistec. Ofereix sabors robusts quan el prepares correctament.
Val la pena un filet de tomahawk?
Aquest tall de bistec és decididament amigable amb Instagram i és tota una peça d'exhibició quan es passeja pel menjador d'un restaurant de carnes de gamma alta. En un d'aquests bons restaurants de carnes, un bistec tomahawk segur que et costarà més de 100$. Mentrestant, el mateix bistec sense l'os probablement té un preu més proper als 45 $-60 $.
Per què el Tomahawk amb os és el millor tall de bistec - Prime Time
Why the Bone-In Tomahawk Is the Best Cut of Steak - Prime Time
